Publicações de Turismo

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  Tipo Título Autor(es) Periódico / Editora Ano
1 periódico Processo de ensino e aprendizagem do profissional de cozinha: didática do saber técnico e o restaurante-escola
Isabele Oliveira de Almeida
Viviane Santos Salazar
Yákara Vasconcelos Pereira Leite
Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo 2015 
2 periódico Consumidor Colecionador de Pratos da Boa Lembrança
Isabele Oliveira de Almeida
Viviane Santos Salazar
Yákara Vasconcelos Pereira Leite
Revista Rosa dos Ventos 2014 
3 periódico Hotelaria de Luxo: como elementos visuais do ambiente estimulam a expectativa das experiências extraordinárias
Alan Machado Gomes
Viviane Santos Salazar
Yákara Vasconcelos Pereira Leite
Turismo e Sociedade 2013 
4 periódico O papel das pessoas nos ambientes de restaurantes gastronômicos e a satisfação do cliente
Viviane Santos Salazar
Salomão Alencar de Farias
Rafael Lucian
Turismo Visão e Ação 2009 
5 periódico Emoção, ambiente e sabores: a influência do ambiente de serviços na satisfação de consumidores de restaurantes gastronômicos
Viviane Santos Salazar
Salomão Alencar de Farias
Rafael Lucian
Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo 2008 
6 periódico Complexo Porto de Galinhas: um paraíso e uma arena competitiva?
Yákara Vasconcelos Pereira
Viviane Santos Salazar
Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo 2007